最澄和尚将宋代点茶的模式带回日本,形成今日的抹茶文化  

我的茶道因缘多少和我早年所接触的师长有关,道家师父是四川成都人,求道于青城山,师尊在台的时间几乎每日口不离茶,渐渐地受师尊长久熏陶的缘故,也从品茶之中谙解不少大道的真谛。后来的禅宗师父是扬州人,老和尚在天宁寺时便有品茶的习惯,我心里想中国的禅长久受到唐宋时期开悟禅师公案的影响,其中比较有名的便是赵州禅师。赵州禅师是位开悟禅师,接引弟子手法犀利,而且善举日常生活周遭事物为应机触题之方便,某次有几位到处参访寻求开悟的出家众来到了赵州禅师驻锡的寺院,赵州禅师均不回答他们所提问的任何问题,劈头就问其中一位法师:「过去有没有来过这里?」
 
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那名法师如实回答说:「过去没有来过。」
 
 
 
赵州禅师就请他:「喝茶去!」接着赵州又问另外一位法师:「从前有没有来过?」那名法师便回答赵州说:「从前有来过。」赵州也没有任何的其他回答,也直接地告诉他:「喝茶去!」在一旁的陪侍看到这种情况,心中颇为纳闷,接着他也问赵州禅师:
 
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「初来乍到的法师您请他去喝茶,我可以明白,可另外一位法师从前就来过了啊!师父为何也请他去喝茶呢?」
 
 
 
赵州禅师什么话都不回答,猛地里叫了一声这名执事的名讳,这执事连忙应声,赵州禅师还是那句:「喝茶去!」
 
 
 
赵州禅师所驻锡的「柏林禅寺」出过不少高僧,玄奘大师、月溪法师都曾经在此庄严驻锡过,但其中最为后代熟悉的便是赵州禅师,佛门弟子尊称赵州禅师为「古佛」。住世一百二十年,被追封为真际禅师,目前还有他的舍利塔传世。
 
 
 
除了赵州禅师之外,中国的禅宗祖师和茶有密切相关的就是宋代的圜悟克勤禅师。这位祖师了不得,自小诸子百家无不精通,出家悟道之后接引众生的手法别于他师,善用个人因缘逗机而教,处世接物自有风华,再加上舌底莲华、才气纵横,因此度人无数,许多弟子听完他一席话之后习性大改。常常有人形容:说法时令人哭、令人笑,自在无碍,言语之间令人动容,在当时上至贵胄,下至走卒,无不趋之若鹜,寺庙经常人满为患,等着禅师的开解。据说在他所主持的寺庙,四十年当中没有任何一位和尚违反过纤毫的戒律,可见道德感人之深。令人值得一提的是,当他圆寂时相当地潇洒自在,火化获得五彩缤纷的各色舍利子数不尽,舌头栩栩如生、鲜红如莲。过去我禅宗的师父便极为赞叹推崇这位祖师的著作,从老和尚处获得语录数部,其中最重要的是《碧岩录》,我多年来也展读再三,均有小得。
 
 
 
圜悟克勤禅师在湖南驻锡的二十多年期间他体悟到了茶和禅密不可分的真谛,甚至于从喝茶之中体会而写下不少开悟的茶诗,在当时也有远从各国来的和尚追随在他的座下习禅。现今日本在「茶禅一味」的推行上如此地风行,这全然源自于圜悟克勤禅师的教法。目前圜悟克勤所书写和茶相关的真迹有多幅,据说已经成为日本的国宝,保留在不同的禅寺之中。我因为习禅和好茶成癖的缘故,自然多年来从佛教的历史上及传承中寻找到了和茶有缘的大德祖师,例如日本著名的国宝禅师最澄和尚,他是东密著名的祖师,也是日本天台宗的始祖,于唐代时和空海等著名和尚来中国求法取经。

最澄和尚将宋代点茶的模式带回日本,形成今日的抹茶文化  

在日本和茶业相关的数据当中有记载,当年最澄和空海来中国学习佛法时,因缘之故也接触到了中国的茶文化,最澄深入研究之后,深深地被中国的茶给吸引住,并且也认为茶有助于参禅、悟道,于是他带了一些茶种回日本种植。在往后中日佛学交流频繁的过程之中,也有不少日本和尚在中国不同茶叶的产区陆续带回了不一样的品种回日本种植。到了宋代,圜悟克勤的日本弟子荣西和尚,不但带回了中国茶,也穷其一生不断地研究中国的茶道及茶叶,还用中文出版了影响整个日本茶道思想的茶书,这个时期中国茶道普遍盛行于整个日本的民间和寺庙,从此荣西和尚被奉为日本茶道第一人。荣西根据宋朝当时流行于民间烹煮茶叶的方式,是一种不必经过萎凋等程序的饮茶法,方式极为特殊,和现代人品茶的方式截然不同。宋朝人喝茶很注重第一泡茶,认为那是整个茶最精华处,有益于养生,宋人对于好茶叶的判断是用冲泡之后茶沫分布多寡和浓稠度来决定,没想到此种宋代点茶的模式,让最澄等日籍和尚带回日本流传之后,竟然形成了今日的抹茶文化。
 

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